Αρνίσια παϊδάκια à la Med

Κατηγορία: Κυρίως

Υλικά για 1 μερίδα:

1. 3 τμχ (240 γρ.) Αρνίσια παϊδάκια γαλλικής κοπής
2. 25 γρ. για μαρινάρισμα & 15 γρ. για dip Spice oil Πράσινα βότανα – σκόρδο
3. 100 γρ. Fregola Sarda piccola
4. 20 γρ. Ημίλιαστα τοματίνια
5. 15 γρ. Spicemix del Mondo Mediterrane
6. 5 γρ. Αλάτι Θαλασσσινό (χονδρό)
7. 10 ml Λευκό κρασί

Χρόνος Παρασκευής:20 λεπτά

Εκτέλεση:

1. Τεμαχίζουμε τα αρνίσια παϊδάκια
2. Μαρινάρουμε με Spice oil Πράσινα βότανα – σκόρδο και τα αφήνουμε στη μαρινάδα τους
3. Βράζουμε τη fregola piccola για 6 λεπτά
4. Σωτάρουμε τα ημίλιαστα τοματίνια μαζί με τα Spicemix del Mondo Mediterrane
5. Προσθέτουμε τη fregola piccola και σβήνουμε με λευκό κρασί
6. Ψήνουμε τα παϊδάκια
7. Διακοσμούμε το πιάτο με χοντρό αλάτι, Spicemix del Mondo Mediterrane και 15 γραμμάρια Spice oil Πράσινα βότανα – σκόρδο

Καλή απόλαυση…

Ευχαριστούμε το The Prince Barsserie για τη φιλοξενία

Chef: Γιάννης Αγγελούδας

Στις κουζίνες από το 2004, με έφεση στο a la carte και αγάπη για τη μεσογειακή κουζίνα Chef από το 2016 στην κουζίνα του The Prince Barsserie