Pancakes Elvis style

Κατηγορία:  Brunch

Υλικά για 4 μερίδες:

1. Για τα pancakes:
   1. 3 αυγά
   2. 150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   3. 10 γρ. Baking powder
   4. 20 γρ. Ras el Hanout
   5. 50 γρ. Κραμβέλαιο με άρωμα βουτύρου
   6. 20 γρ. Λάδι από φουντούκι
   7. 20 γρ. Μαύρη ζαχαρη
   8. 1 πρέζα Αλάτι
2. Για το chutney μπανάνας:
   1. 2 τμχ Μπανάνες ψιλοκομμένες
   2. 80 γρ. Chinese five spices mix
   3. 20 γρ. Μέλι
   4. 30 γρ. Καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας & φυστικιού 
3. Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρου:
   1. 150 γρ. Dulce de leche
   2. 150 γρ. Satay
   3. 50 γρ. Γάλα καρύδας 
4. Για το σερβίρισμα:
   1. 15 γρ. Πέρλες σφένδαμο
   2. 5 φέτες τραγανό μπέικον ψημένο στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά & χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Εκτέλεση:

1. Για τα pancakes:
   1. Σε μια μπασίνα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε ένα ωραίο χυλωμένο μείγμα.
   3. Σε αντικολλητικό τηγάνι με μια κουτάλα ρίχνουμε το μείγμα.
   4. Ψήνουμε τα pancakes σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
2. Για το chutney μπανάνας:
   1. Σ’ ένα τηγάνι τοποθετούμε το μέλι και το ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει έτσι ώστε να αρχίσει να δένει.
   2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
3. Για τη σάλτσα φυστικοβούτυρου:
   1. Σ’ ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα μας.
4. Σερβίρισμα:
   1. Τοποθετούμε 3-4 pancakes σε ένα πιατο και ενδιάμεσα στρώνουμε από μια “γενναία” δόση chutney μπανάνας.
   2. Περιχύνουμε τη σάλτσα φυστικοβούτυρου και γαρνίρουμε με το ψητό μπέικον και τις πέρλες σφένδαμου.

Ευχαριστούμε την εταιρεία CONCEPT για την

ευγενική χορηγία του εξοπλισμού για τη συνταγή μας