Κατηγορία: Συνταγές Magna Carta

Κατηγορία: Σούπα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Κρέμα γλυκοκολοκύθας 15 γρ. Spicemix Vadouvan 5 γρ. Seaweed bacon 250 γρ. Ρύζι baldo10 γρ. Spicemix del…

Κατηγορία:  Σαλάτα / Γαρνιτούρα Υλικά για 4 μερίδες: 300 γρ. Πλιγούρι χονδρό300 γρ. Σιτάρι πράσινο καβουρδισμένο (freekeh) 120 γρ. Κάστανα ολόκληρα 5-10 γρ. Cacao Pepper…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Ρύζι Vialone nano800 ml. Ζωμό κοτόπουλο150 γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένες100 ml. Κόκκινο κρασί160 γρ. Κρέμα…

Κατηγορία:  Street food Υλικά για 4 μερίδες: 500 γρ. Mπούτι κοτόπουλο500 γρ. Xοιρινός λαιμός150 γρ. Bombay curry sauce100 γρ. Mείγμα λαχανικών σχάρας 150 γρ. Σάλτσα για…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 μεγάλα Πλοκάμια χταποδιού120 γρ. Μαρινάτα Japanese Flower 90 ml Σιρόπι σταφυλιού 60 ml Ξύδι Pedro Ximenez 250 γρ. Χούμους100 γρ. Ρεβύθια…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: Παναρισμένος μπακαλιάρος 400 γρ. μπακαλιάρο 30 γρ. humus di mare (αντζούγια, λεμόνι, κάπαρη)50 γρ. Σάλτσα onion & sweet chili 10 γρ.…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 4 τμχ Μπαρμπούνια20 γρ. Πατέ St. Jacques100 γρ. Πάνκο50 γρ. Λιαστά τραγανά πεπερόνι10 γρ. Καπνιστή πάπρικα25 γρ. Nduja200 γρ.…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 250 γρ. Πράσινα noodles άλγης30 ml Σιρόπι μήλου30 ml Ξύδι Kaffir lime65 ml Λάδι από σουσάμι80 γρ. Μαρμελάδα chorizo100…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1 κιλό Μοσχαρίσιο κιμά120 γρ. Tex mex80 γρ. Tacomix2 γρ. Aji amarijo90 γρ. Σάλτσα spare ribs150 γρ. Κρέμα τυριού…

Κατηγορία:  Κυρίως Υλικά για 4 μερίδες: 1.5 κιλό Αρνίσια σέλα χωρίς κόκκαλο500 γρ. Γλυκάδια αρνιού200 γρ. Κρέμα φυστικιού80 γρ. Spice oil κύμινο ρίγανη250 γρ. Σάλτσα…